“黃曲霉素是污染毒性最強(qiáng),，致癌率最高的真菌毒素。比如1類致癌物黃曲霉素B1,，毒性是氰化鉀10倍,，砒霜的68倍，比農(nóng)藥666毒1萬倍,，中國28.2%的肝癌是它導(dǎo)致的,。”中國農(nóng)科院油料作物研究所李培武研究員說。這就是他和同事研究黃曲霉素靶向抗體和高靈敏檢測技術(shù)的原因,。他們的成果此次獲得了國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎,。
如果花生發(fā)霉，記得千萬不要吃,?；ㄉ⒂衩?、稻米、牛奶……很多東西都能感染黃曲霉,，中國是重污染區(qū),，這也部分導(dǎo)致了中國肝癌死亡率高，是別的地區(qū)的6倍,。李培武介紹說,，黃曲霉有個(gè)特點(diǎn)，植物中存在的B1,，G1類型,，動物吃了之后就轉(zhuǎn)化成M1,，因此飼料中的黃曲霉會導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品也有毒。
黃曲霉很難徹底消除,，只能及時(shí)檢查,，避免它進(jìn)入食物鏈，因此高靈敏檢測特別重要,。但是黃曲霉很難高靈敏測出,。
1960—1970年代用薄層法液相，1990年代又發(fā)明了酶標(biāo)法等辦法,，但都不根本解決問題,。
檢測過程中，黃曲霉表現(xiàn)出免疫原性差,，雜交瘤細(xì)胞衰亡容易,，檢測假陽性高的特點(diǎn)。油料研究所經(jīng)過10多年努力,，發(fā)明了雜交瘤篩選法,、一系列高親和力抗體和高靈敏現(xiàn)場檢測技術(shù)。現(xiàn)在已經(jīng)可以年產(chǎn)300萬套試劑盒和900臺儀器,。
中國技術(shù)問世后,，黃曲霉的檢測費(fèi)用降低了80%。解決了大米,、玉米和花生的現(xiàn)場檢測問題,。牛奶的檢測時(shí)間縮短90%，過去一有隱患只能倒奶,、停產(chǎn),，現(xiàn)在不用了。新技術(shù)還提升了倉儲安全,，減少了劇毒標(biāo)準(zhǔn)品和有機(jī)試劑的使用排放,，檢測廢棄物處理費(fèi)下降70%。在新技術(shù)的幫助下,，中國花生的國際貿(mào)易大大活躍了,。
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