湖北日?qǐng)?bào)訊 （記者鄧洪濤,、通訊員余波）中國(guó)農(nóng)科院油科所研究員黃鳳洪主持的“油脂高效清潔精煉技術(shù)及固體脫酸劑”近日通過(guò)了鑒定,。鑒定委員鑒定認(rèn)為，該技術(shù)成果達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平,。
色拉油是用優(yōu)質(zhì)油料加工成毛油后,，再經(jīng)脫膠、脫酸,、脫色等工序后精制而成的食品油,。
由于工序多，造成過(guò)度提煉,，微量營(yíng)養(yǎng)成分反而嚴(yán)重?fù)p失,，容易產(chǎn)生反式脂肪酸?？茖W(xué)研究認(rèn)為,，反式脂肪酸很可能導(dǎo)致記憶降低、增加血栓形成風(fēng)險(xiǎn),，又反過(guò)來(lái)影響色拉油的營(yíng)養(yǎng),。
該項(xiàng)研究以廢棄的油料作物種子皮（殼）為原料，開(kāi)發(fā)出廣適性的食用植物油新型固體脫酸劑,，建立了油脂高效清潔精煉技術(shù)工藝,。與現(xiàn)有技術(shù)相比,，能有效保留油脂中的天然活性成分，明顯降低能耗煉耗和加工成本,，有助于提升我國(guó)油料加工的綜合效益和油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
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