色拉油雖然清亮,，但由于過度精煉其營養(yǎng)價值大打折扣,，由中國農(nóng)科院油料所等單位完成的一項科研成果將使色拉油變得既清亮又富營養(yǎng)，且可降低能耗達(dá)40%以上,。
4月19日,，“油脂高效提質(zhì)清潔精煉技術(shù)及固體脫酸劑研究”課題通過了湖北省科技廳組織的成果鑒定，這將有助于解決我國油脂加工中過度精煉導(dǎo)致的微量營養(yǎng)成分嚴(yán)重?fù)p失和容易產(chǎn)生反式脂肪酸等影響油脂質(zhì)量安全的問題,，同時,，還將大大降低精煉技術(shù)能耗、煉耗和廢棄物排放,。
據(jù)介紹,，該項研究以廢棄的油料作物種子皮（殼）為原料，采用定向活化技術(shù),，開發(fā)出廣適性的食用植物油新型固體脫酸劑,，通過聯(lián)用固體脫膠技術(shù)，建立了油脂高效提質(zhì)清潔精煉技術(shù)工藝,。與現(xiàn)有技術(shù)相比,，該技術(shù)能有效保留油脂中的天然活性成分，明顯降低能耗,、煉耗和加工成本,，有助于提升我國油料加工的綜合效益和油脂營養(yǎng)價值。
在武漢中油宏大公司進(jìn)行的生產(chǎn)試驗表明,，應(yīng)用該工藝技術(shù),，油脂天然活性成分損失率小于10%，能耗,、煉耗,、加工成本分別降低40%、10%,、30%以上,，且操作溫度低，脫膠脫酸效果好,，可廣泛應(yīng)用于現(xiàn)有油脂加工企業(yè),。以中國工程院院士傅廷棟為組長的鑒定委員會認(rèn)為,，該技術(shù)成果達(dá)到國際先進(jìn)水平,。（記者 劉志偉 通訊員 余波）
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