色拉油雖清亮，但由于過度精煉其營養(yǎng)價值大打折扣,，而一項新的科研成果將使色拉油變得既清亮又富營養(yǎng),，從油中“純凈水”變成油中“礦泉水”,。
近日，這項由中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物所黃鳳洪研究員主持的“油脂高效提質(zhì)清潔精煉技術及固體脫酸劑研究”的技術成果,，通過了湖北省科技廳組織的成果鑒定,。有關專家認為，此項成果將有助于解決我國油脂加工中過度精煉導致的微量營養(yǎng)成分嚴重損失和容易產(chǎn)生反式脂肪酸等影響油脂質(zhì)量安全的問題,，同時,，還將大大降低精煉技術能耗、煉耗和廢棄物排放,。
據(jù)介紹,，該項研究以廢棄的油料作物種子皮（殼）為原料，采用定向活化技術,，開發(fā)出廣適性的食用植物油新型固體脫酸劑,，通過聯(lián)用固體脫膠技術，建立了油脂高效提質(zhì)清潔精煉技術工藝,。與現(xiàn)有技術相比,，該技術能有效保留油脂中的天然活性成分,，明顯降低能耗煉耗和加工成本,，有助于提升我國油料加工的綜合效益和油脂營養(yǎng)價值。（余波）
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