近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第二十一屆年會在重慶召開，大會頒發(fā)了2024年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎,，發(fā)布了“2024中國食品科技十大進(jìn)展”,，油料所主持完成的“風(fēng)味品質(zhì)導(dǎo)向的菜籽油綠色高效加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”榮獲2024年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎，“高品質(zhì)食用油與優(yōu)質(zhì)餅粕蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”入選2024中國食品科技十大進(jìn)展,。
“風(fēng)味品質(zhì)導(dǎo)向的菜籽油綠色高效加工關(guān)鍵技術(shù)”研究,，創(chuàng)建了高覆蓋高精準(zhǔn)的菜籽油風(fēng)味評價新方法和感官評價體系，探明了菜籽油關(guān)鍵風(fēng)味形成與協(xié)同機(jī)制,，率先提出了清香,、堅果香、烤香,、辛香,、焦香等多種香型，并創(chuàng)建了示范生產(chǎn)線,，開發(fā)出滿足不同地域需求的系列菜籽油產(chǎn)品,，發(fā)表論文 36 篇，制訂行業(yè)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng),，相關(guān)成果獲國內(nèi)外專利 22 項(xiàng),，在中糧福臨門、道道全,、新興糧油等重點(diǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用,，開創(chuàng)了風(fēng)味品質(zhì)導(dǎo)向的菜籽油綠色高效加工及產(chǎn)業(yè)化新局面。
“高品質(zhì)食用油與優(yōu)質(zhì)餅粕蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”突破了油料減損干燥,、提質(zhì)預(yù)處理,、低溫低殘油壓榨、低溫綠色精煉,、餅粕高效生物轉(zhuǎn)化等關(guān)鍵技術(shù),，創(chuàng)建了高品質(zhì)食用油與優(yōu)質(zhì)餅粕蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)技術(shù)和裝備，開發(fā)出高品質(zhì)食用油,、優(yōu)質(zhì)餅粕,、發(fā)酵蛋白飼料、濃縮蛋白,、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等系列高值化產(chǎn)品,，相關(guān)成果在全國油料主產(chǎn)區(qū)80多家企業(yè)推廣應(yīng)用,，近三年新增產(chǎn)值110多億元,，為油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
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