近日，油料所油料品質(zhì)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊成功創(chuàng)制出一種綠色,、可控的光響應(yīng)界面酶催化體系,，成功應(yīng)用于風(fēng)味酯、甾醇酯等功能脂質(zhì)的高效生物合成,。相關(guān)成果發(fā)表在國際知名期刊《美國化學(xué)會可持續(xù)化學(xué)與工程》（ACS Sustainable Chemistry & Engineering）上,。
據(jù)專家介紹，酶法合成是功能脂質(zhì)制備的發(fā)展方向,，其中乳液界面酶催化體系具有接觸面積大,，傳質(zhì)距離短，酶催化活性高等諸多優(yōu)點,，在食品,、藥品等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景，但由于傳統(tǒng)乳液穩(wěn)定性強(qiáng),，導(dǎo)致產(chǎn)物與酶分離困難,，催化劑難以回收利用，酶殘留引發(fā)產(chǎn)品污染,。研究團(tuán)隊針對這一難題,，開發(fā)了光敏智能響應(yīng)載體，通過紫外/可見光變化引發(fā)顆粒表面親疏水性轉(zhuǎn)變,，創(chuàng)制出皮克林界面酶催化體系,，有效實現(xiàn)乳化/破乳過程的智能調(diào)控。該界面酶催化體系相比單相體系酶催化效率提升12.6倍，可重復(fù)使用20次以上,，產(chǎn)率達(dá)到148.2g風(fēng)味酯/g催化劑,，達(dá)到了工業(yè)化應(yīng)用的要求，在功能脂質(zhì)生物合成領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景,。
本研究得到了國家重點研發(fā)計劃,，國家自然科學(xué)基金，湖北洪山實驗室重大項目和中國農(nóng)科院創(chuàng)新工程等項目資助,。
論文鏈接：https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.3c05438
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